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Sendo a produção dos queijos de manteiga e coalho potenciais geradores de emprego e renda na região do Seridó, o Presidente da Associação Seridoense de Criadores (ASSERC), Sérgio Torres, junto aos novos membros Diretores, iniciam 2020 buscando a parceria do IFRN (campi Currais Novos), para desenvolver um Curso de Extensão junto ao Curso de Técnico em Alimentos.
“Preservando a cultura da produção artesanal, mas procurando manter melhor qualidade de higiene e sabor”, disse Sérgio Torres, quando perguntado da importância deste curso.
O curso deve ser uma extensão das ações do IF, que terá a ASSERC como entidade mobilizadora, ainda contando com a parceria dos Sindicatos da Agricultura Familiar, EMATER e Secretarias Municipais de Agricultura.
